نگهداری توتون پیپ

نگهداری توتون پیپ

روش های نگهداری توتون پیپ

در مورد نگهداری توتون و پیرو آن مسئله رطوبت رسانی به توتون لازم دانستم نکته ای را توضیح بدهم :
اگر قصد نگهداری توتون را دارید باید توجه داشته باشید که بدلیل وجود میکرو ارگانیسم ها در توتون و محیط اطراف ، همیشه احتمال کپک زدن و از بین رفتن کیفیت توتون وجود دارد.مخصوصا اینکه شرایط لازم برای نگهداری توتون اصولا مرطوب و نسبتا گرم است و مناسب رشد انواع میکرو ارگانیسم ها !!حتی گاهی دیده شده سنگ های رطوبت سازی که برای حفظ رطوبت توتون استفاده می شوند خود دچار کپک زدگی می شوند !!

برای جلوگیری از این مشکل چند توصیه ارائه می دهیم :

اولا سعی کنید توتون مصرفی خودتان را به اندازه مصرف تهیه کنید و در قوطی بسته بندی نگهداری و تازه مصرف کنید .اگر هم تعداد بیشتری توتون تهیه می کنید و تنوع مصرف دارید پیشنهاد میکنم برای نگهداری توتون بیش از یکی دو هفته ، سعی کنید از جارهای شیشه ای استفاده کنید ، توجه داشته باشید که بعد از تهیه شیشه و قبل از استفاده از آن حتما با اب جوشیده آن را استریل کنید.مطلب دیگر اینکه هیچگاه سنگ رطوبت ساز را در تماس مستقیم با توتون قرار ندهید .و از همه مهمتر اگر برای رطوبت رسانی از سنگ استفاده می کنید هیچ گاه از آب معمولی و یا بدتر از از آب معدنی که حاوی املاح بسیار است استفاده نکنید !حتما سعی کنید برای ایجاد رطوبت از آب مقطر و یا آب جوشیده استفاده کنید .
بازهم تاکید میکنم سعی کنید توتون را تازه از فروشگاه توتون پاسارگادتاباک تهیه کنید که نیاز به نگهداری طولانی نباشد تا بتوانید از توتون تازه ، نهایت لذت را ببرید .

وسایل نگهداری از توتون پیپ :

۱- کیف نگهداری توتون پیپ :

کیف نگهداری کوتاه مدت توتون جهت حمل روزانه چرم ایرانی پوشش نانو داخلی جهت حفظ رطوبت

۲- جارهای شیشه ای نگهداری توتون پیپ  :

جار توتون پیپ ، نگهداری توتون پیپ در جارهی شیشه ای هم برای کهنه کردن دراز مدت توتون، و هم برای توتون هایی که بصورت روزانه استفاده میکنید میتونید بکار بگیرید.برای داشتن یک انبار/سرداب توتون و کهنه کردن توتون های دلخواه تون میتونید از ظرف (جار) های شیشه ای که درپوش واشردار دارند استفاده کنید. جارهای شیشه ای به این دلیل که عایق هوا و رطوبت و همینطور در اندازه های گوناگون در دسترس هستند بسیار مناسب نگهداری و کهنه کردن توتون می باشند.

نگهداری توتون پیپ مهم است فراموش نکنید…

برای نگهداری و کهنه کردن توتون در جار های شیشه ای بهتره ابتدا جارها رو با آب جوش شستوشو بدید تا استریل شود. پس از اینکه جار بطور کامل خشک شد، بسته (پاکت/قوطی) توتون رو باز و بطور کامل و فشرده داخل جار پر کنید. مراقب باشید که در هنگام بستن جار تکه های توتون بین درب و دهنه جار قرار نگیرند تا درب جار به خوبی چفت و مهرو موم شود.
سعی کنید اندازه جارها تون رو متناسب با میزان توتونی که میخواهد کهنه کنید انتخاب کنید تا هوای کمتری در جار شیشه ای باقی بمونه. البته رطوبت همین میزان کم هوا به سرعت با رطوبت توتون های تراز شده و باعث خشک شدن توتون نخواهد شد. در ضمن وجود مقدار کمی اکسیژن در جار باعث تندتر شدن روند تخمیر خواهد شد که نکته مثبتی هست.
به دلیل تولید مقدار کمی گاز که حاصل از انجام فرآیند تخمیر هست، هراز چندگاهی درب جارهاتون رو سفت کنید. در چهار تا شش ماه ابتدایی، ماهی یک بار و پس از آن هر سه تا شش ماه یک بار درب جارهاتون رو بررسی و سفت کنید.
-یادتون باشه در مدتی که میخواهید توتون رو کهنه کنید نباید درب جارها رو باز کنید.
-پیشنهاد میکنم توتون ها رو در جارهایی با اندازه کوچک و یا متوسط نگهداری کنید تا از هر توتون چند شیشه جداگانه داشته باشید. اینگونه میتونید یک جار رو پس از مدتی باز و مصرف کنید و جارهای دیگر رو باز هم نگهداری کنید تا کهنه تر شوند.
-پیشنهاد میکنم روی جارها تون برچسب بچسبونید و اطلاعات مربوط به ترکیب توتون، میزان توتون موجود در جار، و تاریخ باز کردن بسته توتون و شروع کهنه کردن توتون در جار رو یاداشت کنید.
-جارهاتون رو باید در یک جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگه دارید. برای این منظور کمد جای بسیار مناسبی هست، چرا که هوای خشکی داره و مرطوبت نیست، تاریکه و به نسبت دمای پایینی داره و همینطور جریان هوای کمی هم درش جریان داره…

۳ – نگهداری توتون در بسته بندی اصلی کارخانه:

برای نگهداری و کهنه کردن توتون در بسته بندی اصی پیشنهاد میکنم توتون مورد نظر رو با بسته بندی قوطی تهیه کنید. استفاده از توتون های پاکتی به هیچ وجه توصیه نمیشه!
سه گونه مختلف بسته بندی قوطی وجود دارد:
1. بسته بندی قوطی خلاء: در این مورد توتون در شرایط نزدیک خلا درون قوطی بسته بندی میشوند. داخل درب این قوطی ها واشر پلاستیکی وجود دارد تا از راه یافتن هوا به درون قوطی توتون جلوگیری شود. برای نمونه شرکت های مک بارن، ساوئل
گاویث، پیترسون، اورلیک (تولید کننده توتون های دانهیل، ارینمور)، سولانی (قوطی های ۵۰گرمی) و … از این بسته بندی استفاده میکنند.
2. بسته بندی قوطی با درب آلومینیوم: نمونه قابل درک برای این بسته بندی قوطی های کنسرو هست. درپوش این قوطی ها آلومینیومی هست و با استفاده از ابزاری که به کلید معروف هست باز میشه. در این بسته بندی درون قوطی خلا ایجاد نمیشه و مقداری هوا درون قوطی توتون باقی میمونه. شرکت های مک کلَلِند، کرنل اند دیل، جی.ال.پیز، راترریز، … از این بسته بندی استفاده میکنند.
3. بسته بندی فویل-قوطی: در ابتدا توتون ها بدون ایجاد شرایط خلا درون پاکت فویل بسته بندی و مهر و موم میشوند، سپس درون یک قوطی فلزی قرار میگیرند. شرکت های پلنتا تاباک، دابلیو.او.لارسن، سولانی (قوطی های ۱۰۰گرمی) و … از این بسته
بندی استفاده میکنند.قوطی های خلاء و آلومینیومی توتون رو تا زمانی که درب قوطی رو باز نکردید، میتونید برای مدت زمان بسیار طولانی نگهداری و کهنه کنید. کافی که در یک جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهش دارید (برای این منظور کمد
جای بسیار مناسبی هست).
پیشنهاد میکنم زیر قوطی ها تاریخ خرید قوطی (شروع کهنه کردن توتون) رو یاداشت کنید.
توتون هایی که درون فویل-قوطی بسته بندی شدند رو پیشنهاد نمیکنم با با این روش نگهداری کنید.

۴ -استفاده از همیدور توتون (Tobacco Humidors ) :

برای خشک نشدن توتون، تنها راه اینه که یک همیدور توتون (Tobacco Humidors ) تهیه کنید.
همیدور در اشکال مختلف برای نگه داری سیگار برگ و توتون در انواع مختلف کوچک برای استفاده های شخصی تا مدل های تجارتی عظیم مانند همیدورهای بزرگ مغازه های سیگار فروشی و تاباک شاپ ها که اکثرا به کمد های کشویی شباهت دارند تولید و در بازار بفروش میرسد.
این وسیله با ایجاد یک رطوبت دائمی و استاندارد در داخل محفظه نگهداری؛ از خشک شدن توتون یا سیگار جلوگیری میکند.)

چند نکته که در نگهداری توتون نباید انجام بدید:

-توتون پیپ رو نباید در هیومیدور که از چوب سرو (Cedar) ساخته شده اند و مختص سیگار برگ هستند نگهداری کنید! هیومیدورهای چوبی مخصوص سیگار برگ هستند و در صورتی که توتون پیپ رو در هیومیدور قرار بدید چوب سرو مقداری از رطوبت و همینطور طعم توتون پیپ رو به شدت جذب میکند. از طرفی سیگار برگ (که بر پایه توتون برلی ساخته میشود، که توتونی با طعمی خثنی و بسیار خفیف هست و طعم توتون های دیگر رو به خود جذب میکند) طعم توتون پیپ رو جذب میکند و طعمش دگرگون میشود!

-بسته توتون رو داخل یخچال نگذارید!!! فضای داخلی یخچال برای اینکار بیش از حد سرد و مرطوب هست. اگر بسته رو داخل یخچال بگذارید رطوبت داخلی برگ ها (همینطور هوای مرطوب داخل پاکت/قوطی) بیش از حد سرد شده و بصورت بلورهای ریز آب بر روی توتون یخ میبندد. همین باعث میشود که توتون بافت و کیفیت خودش رو از دست بدهد. در ضمن وقتی توتون رو در این شرایط نگهداری کنید در هنگام روشن کردن و سوختن، این بلورهای یخ زده آب شده و با شیره/قطران (که حالت روغنی داره) ترکیب شده و باعث بروز مشکل میشود!

-زمانی که میخواهد توتون رو داخل جار بریزید مراقب باشید جار شیشه ای بطور کامل خشک شده باشد. همینطور دیسک/سنگ های رطوبت دهنده رو درون جار نگذارید. رطوبت طبیعی توتون پیپ بین ۱۰-۱۸% هست. اگر توتون رو با هر روشی (قرار دادن دیسک/سنگ های رطوبت دهنده، افزودن آب مقطر،…) بیش از حد مرطوب کنید شرایط رشد کپک در جار فراهم خواهد شد و ممکن هست توتون کپک زده و فاسد شود.

-برای نگه داری و کهنه کردن توتون از جارهایی که پیش تر مواد خوراکی و یا ترشیجات رو درش نگهداری کردید استفاده نکنید. حتی با جوشاندن جار، برخی از میکروارگانیسم و باکتری های موجود در مواد خوراکی و ترشی و البته بوی این مواد از بین نمیرود! که ممکن هست باعث خراب و حداقل بد بو شدن توتون شود.

یک نکته در مورد توتون هایی که میخواهید بصورت روزانه استفاده کنید:
(برای نگهداری طولانی مدت و کهنه کردن توتون به هیچ وجه استفاده از دیسک/سنگ های رطوبت دهنده توصیه نمیشه!)
ولی برای توتون که بصورت روزانه استفاده میکنید:
اگر درب جار رو زیاد باز و بسته نکنید توتون رطوبت زیادی رو از دست نمیده… اگر به مرور توتون رطوبتش رو از دست داد و مشاهده کردید که بیش از حد خشک شده (وقتی توتون رو بین دو انگشت فشار بدید و توتون خرد بشه نشان دهنده اینه که خشک هست)، میتونید از دیسک/سنگ های رطوبت دهنده   مخصوصا بربیا استفاده کنید. اون رو ۲-۳ دقیقه داخل آب جوشیده ی سرد شده کتری (بهتر از اون آب مقطر هست) قرار بدید و پس از اینکه بیرون آوردید کاملا سطحش رو با یک دستمال/پارچه خشک کنید.
پیشنهاد میکنم دیسک/سنگ رطوبت دهنده رو در تماس مستقیم با توتون قرار ندید! برای این کار میتونید پس از اینکه سطحش رو خشک کردید، اون رو داخل پلاستیک های کوچک زیپ دار (همین پلاستیک هایی که فیلتر بالسا رو داخلش بسته بندی میکنند) قرار بدید که در تماس مستقیم با توتون نباشد…

توتون پیپ هم به اندازه پیپ مهم است، شاید هم بیشتر. ممکن است شما یک پیپ داشته باشید ولی مسلما صدها توتون پیپ خریداری خواهید کرد.

در خرید و نگهداری توتون پیپ به چند نکته بسیار مهم باید توجه داشته باشید:
اول اینکه حتما توتون را از جایی خریداری کنید که هومیدور داشته باشد و توتون را از هومیدور به شما تحویل بدهد. هومیدور دستگاهی است جهت رطوبت دهی به توتون و نگهداری سالم آن. بسیارند خریدارانی که توتون خشک خریداری می کنند و بعد از استفاده از طعم تند و آتشین آن گلایه دارند و هنگامی که توتون سالم خریداری می کنند تعجب می کنند که چقدر ممکن است توتون سالم و توتون خشک (فاسد) با هم فرق داشته باشد. توتون پیپ کاملا شبیه شیر است. در صورتی که شما شیر تاریخ گدشته و فاسد خریداری کنید غیر ممکن است که آنرا استفاده کنید، برای توتون هم این امر صادق است.

در مجموعه ماسترو رحیمی همه توتون ها در شرایط استاندارد نگهداری و عرضه می شوند.

در هر هومیدور دستگاهی وجود دارد به نام همیدیفیر وجود دارد و کار هومیدیفیر ساختن رطوبت مورد نیاز برای نگهداری توتون است. اگر که هومیدور شما از انواع مرغوب آن باشد، هر چقدر که توتون در آن بیشتر بماند به همان اندازه توتون لایت تر و مرغوبتر خواهد بود. در حقیقت پروسه نگهداری صحیح توتون موجب رسیدن و خوش عطر و طعم شدن آن میشود.

توتون پیپ امروزه آخرین ارگانیک دنیاست و این توتون پیپ ارزشمند است و طبیعتا نگهداری از آن با اهمیت است برای نگهداری توتون پیپ نیاز به راهنمایی و مشاوره با ماسترو رحیمی دارید که می توانید از دانش ایشان در این موضوع هنگام خرید توتون پیپ استفاده کنید.

سایت بررسی توتون های ایران و جهان

با امکان درج نظر و تجربه شما
https://www.tobaccoreviews.org
لطفا در سایت بالا نظر  خود را در مورد توتون هایی که استفاده کردید ثبت کنید

به نظرات شما نیازمندیم

مقاله کاملی در مورد جار نگهداری توتون پیپ ماسترو رحیمی و استاد کامران تهیه کرده اند که ممنون می شیم بررسشی و نظر خود را بفرمایید.بخشی کوتاه از آموزش پیپ
برگرفته از آموزه‌های ماسترو رحیمی و استاد کامران
در انجمن پیپ ایران
تاریخ انتشار دهه ۱۳۹۰
بازنشر ( بروز رسانی ) شده توسط هرکول انجمن پیپ , مرداد ۱۴۰۳
پاسارگادتاباک

بخشی از آموزه های ماسترو رحیمی و استاد کامران در مورد نگهداری  توتون پیپ در سال ۱۳۹۰ در انجمن پیپ ایران

آپدیت تیر ماه ۱۴۰۵

شرایط ایده آل برای نگهداری توتون پیپ

اگر از علاقه مندان جدی دنیای پیپ باشید، خیلی زود متوجه می شوید که کیفیت یک توتون فقط به برند یا نوع بلندینگ آن وابسته نیست؛ بلکه نحوه نگهداری آن نیز نقش بسیار مهمی در حفظ عطر، طعم و کیفیت اسموک دارد. بسیاری از توتون هایی که مصرف کنندگان تصور می کنند کیفیت پایینی دارند، در واقع به دلیل نگهداری نادرست، بخش زیادی از ویژگی های خود را از دست داده اند.

یکی از مهم ترین عوامل در نگهداری توتون، تعادل میان رطوبت، دما و میزان اکسیژن است. اگر رطوبت بیش از حد کاهش پیدا کند، روغن های طبیعی و ترکیبات معطر موجود در برگ ها تبخیر می شوند و توتون حالتی خشک، شکننده و کم عطر پیدا می کند. از طرف دیگر، رطوبت بیش از اندازه نیز شرایط را برای رشد کپک و باکتری ها فراهم خواهد کرد.

به همین دلیل اکثر تولیدکنندگان معتبر توتون پیپ در جهان توصیه می کنند توتون در محیطی با دمای ثابت، دور از نور مستقیم خورشید و در ظرفی کاملاً درزبندی شده نگهداری شود.

آیا توتون پیپ با گذشت زمان بهتر می شود؟

پاسخ این سوال همیشه مثبت نیست.

برخی از توتون های پیپ قابلیت کهنه شدن (Aging) دارند و با گذشت زمان، فرآیندهای طبیعی تخمیر آرام درون برگ ها باعث ایجاد طعم های عمیق تر و پیچیده تر می شود. این موضوع به ویژه درباره بسیاری از توتون های ویرجینیا، ویرجینیا-پریک، برخی بلندینگ های انگلیسی و تعدادی از توتون های طبیعی صدق می کند.

در مقابل، بسیاری از توتون های آروماتیک که بخش مهمی از شخصیت خود را از اسانس های معطر دریافت می کنند، در اثر نگهداری بسیار طولانی ممکن است بخشی از رایحه اولیه خود را از دست بدهند. بنابراین همیشه نمی توان گفت هرچه توتون قدیمی تر باشد، ارزشمندتر است؛ نوع بلندینگ تعیین کننده اصلی این موضوع است.

تفاوت خشک شدن توتون با کهنه شدن آن

یکی از اشتباهات رایج میان افراد تازه کار، یکسان دانستن توتون خشک شده با توتون کهنه است.

این دو کاملاً با یکدیگر تفاوت دارند.

کهنه شدن توتون یک فرآیند طبیعی و کنترل شده است که در شرایط مناسب، رطوبت مطلوب و محیط بدون نوسان انجام می شود و باعث بلوغ بیشتر ترکیبات شیمیایی برگ توتون خواهد شد.

اما خشک شدن توتون در اثر باز ماندن بسته یا نگهداری نامناسب رخ می دهد و نتیجه آن از بین رفتن روغن های طبیعی، کاهش رایحه و افت کیفیت اسموک است.

در واقع، توتون کهنه ارزشمند است؛ اما توتون خشک شده معمولاً کیفیت اولیه خود را از دست داده است.

آیا می توان توتون خشک شده را دوباره احیا کرد؟

در بسیاری از موارد بله، اما نه به طور کامل.

اگر توتون تنها بخشی از رطوبت خود را از دست داده باشد، می توان با استفاده از رطوبت رسانی کنترل شده و تدریجی، آن را تا حد زیادی به شرایط مناسب بازگرداند.

با این حال باید توجه داشت که بازگرداندن رطوبت، به معنی بازگرداندن تمام اسانس ها و روغن های فرار از دست رفته نیست. اگر رایحه های معطر در اثر نگهداری نامناسب تبخیر شده باشند، دیگر قابل بازیابی نخواهند بود.

به همین دلیل متخصصان همواره توصیه می کنند به جای احیای توتون خشک شده، از ابتدا آن را به شکل صحیح نگهداری کنید.

نقش جارهای شیشه ای در حفظ کیفیت توتون

امروزه بسیاری از کلکسیونرهای توتون در اروپا و آمریکا از جارهای شیشه ای واشردار برای نگهداری بلندمدت استفاده می کنند.

شیشه برخلاف بسیاری از ظروف پلاستیکی، بو و طعم محیط را به خود جذب نمی کند و همچنین ترکیبات معطر توتون را نیز تغییر نمی دهد.

هرچه فضای خالی داخل جار کمتر باشد، میزان اکسیژن موجود کاهش یافته و روند تغییرات ناخواسته نیز کندتر خواهد شد.

به همین دلیل توصیه می شود اندازه ظرف را متناسب با حجم توتون انتخاب کنید و از پر کردن نصفه جارهای بزرگ خودداری نمایید.

نور خورشید؛ دشمن خاموش توتون

بسیاری از افراد تنها به رطوبت توجه می کنند اما از تأثیر نور مستقیم غافل هستند.

اشعه فرابنفش خورشید به مرور زمان می تواند بخشی از ترکیبات معطر، روغن های طبیعی و حتی رنگ برگ های توتون را تغییر دهد.

همچنین افزایش دمای ناشی از تابش مستقیم خورشید، سرعت تبخیر رطوبت را چند برابر می کند.

به همین علت توصیه می شود توتون همیشه در محیطی تاریک یا داخل کمد نگهداری شود؛ حتی اگر داخل جار شیشه ای قرار گرفته باشد.

آیا مخلوط کردن چند توتون در یک ظرف کار درستی است؟

پاسخ اغلب منفی است.

هر بلندینگ شخصیت عطری و طعمی مخصوص به خود را دارد و ترکیبات معطر آن می توانند به مرور زمان روی توتون های دیگر اثر بگذارند.

برای مثال، اگر یک توتون آروماتیک وانیلی را در کنار یک بلندینگ انگلیسی حاوی لاتاکیا نگهداری کنید، احتمال انتقال بخشی از رایحه ها میان آن ها وجود دارد.

به همین دلیل مجموعه داران حرفه ای برای هر نوع توتون، ظرف جداگانه ای در نظر می گیرند تا ویژگی های اصلی هر بلندینگ حفظ شود.

ماسترو رحیمی و اهمیت نگهداری صحیح توتون

ماسترو رحیمی در سال های فعالیت خود همواره تأکید داشته است که کیفیت یک اسموک تنها به انتخاب پیپ یا نوع توتون محدود نمی شود. نگهداری صحیح از توتون نیز بخشی از فرهنگ مصرف حرفه ای پیپ است.

در آموزش های منتشر شده توسط ایشان و انجمن پیپ ایران بارها به این موضوع اشاره شده که حتی بهترین و گران ترین توتون های جهان نیز اگر در شرایط نامناسب نگهداری شوند، بخش زیادی از ارزش خود را از دست خواهند داد.

به همین دلیل بسیاری از علاقه مندان قدیمی، پس از خرید توتون، آن را بلافاصله در جارهای مناسب نگهداری کرده و اطلاعاتی مانند تاریخ خرید، نوع بلندینگ، کشور تولیدکننده و زمان شروع کهنه شدن را روی برچسب ظرف ثبت می کنند. این روش علاوه بر نظم بیشتر، امکان مقایسه تغییرات طعمی توتون در سال های آینده را نیز فراهم می سازد.

جمع بندی

نگهداری صحیح توتون پیپ، سرمایه گذاری برای حفظ کیفیت آن است. انتخاب ظرف مناسب، کنترل رطوبت، جلوگیری از تغییرات شدید دمایی، دور نگه داشتن توتون از نور مستقیم، استفاده از آب مقطر برای رطوبت رسانی و پرهیز از باز و بسته کردن مکرر ظروف، همگی عواملی هستند که می توانند کیفیت یک بلندینگ را برای ماه ها یا حتی سال ها حفظ کنند.

در نهایت باید به خاطر داشت که توتون پیپ یک محصول طبیعی است و همانند بسیاری از مواد طبیعی، نسبت به شرایط محیطی حساسیت بالایی دارد. هرچه در نگهداری آن دقت بیشتری داشته باشید، هنگام اسموک نیز عطر، طعم و پیچیدگی بیشتری را تجربه خواهید کرد؛ موضوعی که سال هاست توسط ماسترو رحیمی و بسیاری از متخصصان دنیای پیپ به علاقه مندان این هنر توصیه می شود.